|
|
Wiener Schnitzel Met Dragon En Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram tomaten
125 gram mozzarella
4 kalfsschnitzels (*zelf gemaakte of zo gekocht)
1 halve deciliter olijfolie
2 eetlepels boter
zout en peper
1 eetlepel gehakte dragonblaadjes
*wiener schnitzel
4 ongepaneerde kalfsschnitzels van ongeveer 1/2 cm dikte 4 eetl. bloem 8 eetl. paneermeel 1 eetl. fijngeknipte salie
1 ei
1 eetl. melk
zout, peper
50 g boter
3 eetl. olie
Voorbereiding:
Strooi de bloem en het paneermeel elk op een apart bord. Meng de salie door het paneermeel. Klop in een diep bord het ei met de melk los.
Dep de schnitzels droog en bestrooi ze met wat peper en zout. Haal dan de schnitzels een voor een eerst aan beide kanten door het losgeklopte ei en wentel ze vervolgens door het paneermeel. Schud overtollig paneermeel eraf.
Bereidingswijze:
Hak de tomaten grof en wrijf ze daarna door een zeef. Snijd de mozzarella in luciferdunne reepjes. Verhit de boter samen met de olijfolie in een koekenpan en bak de schnitzels twee minuten aan ieder kant. Bestrooi ze met peper en zout. Voeg de gezeefde tomaten en de dragon toe en laat het vlees zo vijf minuten sudderen. Strooi de reepjes mozzarella er over en sudder tot deze beginnen te smelten.
|
|
|